Nos services
Du méchoui festif à la réception corporative, chaque prestation est conçue sur mesure. Aucun menu affiché, chaque devis est personnalisé selon votre événement et le nombre de invités.
Méchoui sur braise
Viandes entières rôties à la broche sur braises de bois franc : poulet, porc, bœuf, agneau, sanglier, cerf, bison, wapiti, poissons et fruits de mer. La cuisson lente sur tournebroche offre des saveurs uniques et un véritable spectacle autour du feu. Nos chefs partagent leur passion pendant que les viandes cuisent lentement sous les yeux de vos invités.
Requis
- Minimum 45 personnes
- Cuisson lente au feu de bois, 4 à 6 heures selon le format
- Préparation et service clé-en-main sur votre site
- Fumage sur place disponible (ribs, canard, truite, saumon)
Idées & inspirations de menus
Ces menus sont des idées, non des forfaits fixes. Chaque prestation est construite avec vous selon vos invités, votre budget et l'occasion. Aucun prix affiché : nous établissons un devis personnalisé sur demande.
Viande Tournebroche
- Poulet
- Porc
- Bœuf
- Agneau
- Sanglier
- Cerf
- Bison
- Wapiti
Fumage sur place (en option)
- Côtes levées (ribs)
- Canard
- Truite
- Saumon
- Autres spécialités sur demande
Mariage
Des noces intimes de 20 personnes aux grandes réceptions de 350 invités, nous adaptons notre service à votre vision et à votre lieu. Maison, chalet privé, chapiteau, salle de banquet ou site extérieur particulier : notre équipement complet, jumelé à une équipe qui se démarque par la qualité de son service et son dévouement à la réussite de votre mariage, fait toute la différence. Nous pouvons aussi prendre en charge le souper de répétition pré-mariage la veille et le brunch du lendemain, sans oublier le goûter de minuit.
Requis
- De 20 à 350 invités
- Maison, chalet, chapiteau, salle ou extérieur
- Souper de répétition, brunch, goûter de minuit
- Équipement complet (tables, chaises, verrerie, cuisine mobile)
- Équipe dévouée
- Formule au choix (méchoui, BBQ, cocktail dînatoire, à l'assiette, à partager, thématique)
Idées & inspirations de menus
Ces menus sont des idées, non des forfaits fixes. Chaque prestation est construite avec vous selon vos invités, votre budget et l'occasion. Aucun prix affiché : nous établissons un devis personnalisé sur demande.
Méchoui sur braise
Viande Tournebroche
- Poulet
- Porc
- Bœuf
- Agneau
- Sanglier
- Cerf
- Bison
- Wapiti
Fumage sur place (en option)
- Côtes levées (ribs)
- Canard
- Truite
- Saumon
- Autres spécialités sur demande
Repas à partager à l'italienne
Inspiré des grandes tablées où le plaisir de manger se partage, notre repas à l'italienne est une formule conviviale qui met l'accent sur l'abondance, les échanges et la découverte. Présenté en plusieurs services de style dégustation, le repas se compose d'entrées, plats principaux et desserts déposés au centre de la table pour être partagés entre les invités.
BBQ
Grillades
- Entrecôte de bœuf
- Côtes de bœuf, ribs de style asado
- Agneau, carré et épaule
- Chorizo artisanal
- Poulet de grain entier
- Saucisses de porc aux herbes
Légumes et accompagnements
- Légumes de saison sur braise
- Maïs rôti à la lime
- Pommes de terre en papillote
- Chimichurri maison
- Salade verte et vinaigrette
- Pains de campagne grillés
Cocktail dînatoire
Bouchées froides
- Tartare de bœuf sur croûton, câpres et ciboulette
- Saumon fumé sur blini, crème fraîche et aneth
- Carpaccio de betterave, chèvre fouetté et noix
- Ceviche de crevettes dans cuillère de présentation
- Bruschetta tomates confites et basilic
- Verrines de gaspacho au concombre
Bouchées chaudes
- Mini-arancini au parmesan et truffe
- Brochettes de poulet yakitori sauce teriyaki
- Bouchées de bœuf Wellington en croûte feuilletée
- Mini-tacos au bison braisé et salsa verde
- Croustillants de canard confit, miel et thym
- Champignons farcis aux noix et fromage de chèvre
BBQ
Notre BBQ est une cuisson traditionnelle sur grill au charbon de bois, où les viandes sont saisies et cuites lentement au-dessus des braises. Cette méthode met en valeur le goût naturel des aliments grâce à une chaleur directe, contrôlée et constante. Une cuisine simple, généreuse et authentique, centrée sur le feu, la braise et le partage.
Requis
- Minimum 45 personnes
- Bœuf, agneau, porc ou volaille, sélection selon vos préférences
- Cuisson sur charbon de bois naturel
- Service continu en buffet ou à la table
Idées & inspirations de menus
Ces menus sont des idées, non des forfaits fixes. Chaque prestation est construite avec vous selon vos invités, votre budget et l'occasion. Aucun prix affiché : nous établissons un devis personnalisé sur demande.
Grillades
- Entrecôte de bœuf
- Côtes de bœuf, ribs de style asado
- Agneau, carré et épaule
- Chorizo artisanal
- Poulet de grain entier
- Saucisses de porc aux herbes
Légumes et accompagnements
- Légumes de saison sur braise
- Maïs rôti à la lime
- Pommes de terre en papillote
- Chimichurri maison
- Salade verte et vinaigrette
- Pains de campagne grillés
Cocktail dînatoire
Que ce soit pour un 5 à 7 corporatif, une réception privée ou un repas gastronomique de 12 à 18 services, le cocktail dînatoire est une formule conviviale, interactive et résolument gourmande. Chaque bouchée est pensée pour surprendre, émerveiller et donner envie de découvrir la suivante.
Requis
- Formule 5 à 7, minimum 20 personnes
- Repas complet, minimum 12 personnes
- Sélection classique ou gastronomique
- Service avec ou sans personnel dédié
Idées & inspirations de menus
Ces menus sont des idées, non des forfaits fixes. Chaque prestation est construite avec vous selon vos invités, votre budget et l'occasion. Aucun prix affiché : nous établissons un devis personnalisé sur demande.
Bouchées froides
- Tartare de bœuf sur croûton, câpres et ciboulette
- Saumon fumé sur blini, crème fraîche et aneth
- Carpaccio de betterave, chèvre fouetté et noix
- Ceviche de crevettes dans cuillère de présentation
- Bruschetta tomates confites et basilic
- Verrines de gaspacho au concombre
Bouchées chaudes
- Mini-arancini au parmesan et truffe
- Brochettes de poulet yakitori sauce teriyaki
- Bouchées de bœuf Wellington en croûte feuilletée
- Mini-tacos au bison braisé et salsa verde
- Croustillants de canard confit, miel et thym
- Champignons farcis aux noix et fromage de chèvre
Chef privé & traiteur à domicile
Offrez-vous une expérience gastronomique sans quitter le confort de votre chalet ou de votre domicile. Chef privé, serveur, sommelier ou mixologue disponibles. Formule clé en main : préparation, service, verrerie, vaisselle et installation d'une cuisine commerciale si nécessaire.
Requis
- Minimum 6 personnes
- Préparation sur place ou livraison selon le format
- Personnel de service disponible
- Adaptation aux restrictions alimentaires sur demande
Événements corporatifs
Qu'il s'agisse d'une rencontre stratégique, d'un party de Noël, d'un événement de reconnaissance ou d'une grande réception corporative, nous adaptons notre service à vos besoins. Une formule clé en main, flexible et professionnelle, pensée pour impressionner sans compliquer.
Requis
- De 6 à 2000 personnes
- Déjeuners, dîners de gala et cocktails d'entreprise
- Teambuilding autour du feu, animation incluse sur demande
- Devis personnalisé selon l'envergure
Menus sur mesure
Vous avez un budget défini, un nombre de invités précis, une vision. Nous avons le fumoir sur site, les techniques et l'expérience pour l'exécuter. Chaque menu sur mesure est une conversation, parlez-nous de votre événement.
Requis
- Formules ajustées à votre budget
- Fumoir sur site disponible pour certains formats
- Consultation gratuite par téléphone ou courriel
- Devis sans engagement
Service jet privé
Le Râtelier offre un service rapide et sur mesure pour l'aviation privée, avec livraison directement à l'aéroport ou à l'intérieur du jet. Repas gastronomiques, plateaux raffinés ou collations haut de gamme, préparés avec soin et emballés dans des contenants adaptés à l'environnement aérien.
Requis
- Aéroports CYFJ (La Macaza), YTM (Mont-Tremblant) et YUL, Signature Aviation
- Délai de commande aussi court que 24 heures
- Repas complets, plateaux, collations et options sur restrictions alimentaires
- Contenants adaptés au service à bord des jets privés
Idées & inspirations de menus
Ces menus sont des idées, non des forfaits fixes. Chaque prestation est construite avec vous selon vos invités, votre budget et l'occasion. Aucun prix affiché : nous établissons un devis personnalisé sur demande.
- Repas gastronomiques complets
- Plateaux raffinés
- Collations haut de gamme
- Produits adaptés à des restrictions alimentaires particulières
- Et bien plus !
Service de location
Nous offrons un service complet de location pour vos événements dans la région de Mont-Tremblant et les Laurentides : tables, chaises, nappes, couverts, verrerie et bars mobiles. Notre inventaire varié répond à tous les styles et ambiances.
Requis
- Tables, chaises, nappes et couverts
- Verrerie et bars mobiles
- Cuisine commerciale disponible sur demande
- Envoyez-nous un courriel pour découvrir notre inventaire complet
Service de bar
Nous apportons le bar, les barmans et tout l'équipement nécessaire pour un service impeccable — vous n'avez qu'à fournir l'alcool. Une solution clé en main pour mariage, événement corporatif, fête entre amis ou grand rassemblement.
Requis
- Bar mobile complet (structure, glace, verrerie, accessoires)
- Barmans pros sur place
- Vous fournissez l'alcool
- Idéal mariages/corpo/fêtes
- S'ajoute à n'importe quelle formule
Votre événement mérite mieux que l'ordinaire
Décrivez-nous votre projet. Type d'événement, nombre de invités, date souhaitée, nous vous revenons avec un devis personnalisé, sans engagement.
Faire une demande de devisOu appelez-nous directement au (819) 341-0335