Nuestros servicios
Desde el festivo Méchoui hasta las recepciones corporativas, cada evento se elabora a medida. Sin precios fijos de menú, cada presupuesto se personaliza según su evento y número de invitados.
Méchoui al asador
Carnes enteras asadas a la broche sobre brasas de madera dura: pollo, cerdo, buey, cordero, jabalí, venado, bisonte, wapití, pescados y mariscos. La cocción lenta en el asador ofrece sabores únicos y un verdadero espectáculo alrededor del fuego. Nuestros chefs comparten su pasión mientras las carnes se cocinan lentamente ante los ojos de sus invitados.
Requisitos
- Mínimo 45 personas
- Asado lento a fuego, 4 a 6 horas según el formato
- Instalación y servicio completos en su lugar
- Ahumado en el lugar disponible (ribs, pato, trucha, salmón)
Ideas e inspiración de menús
Estos menús son ideas, no paquetes fijos. Cada servicio se elabora con usted en función de sus invitados, su presupuesto y la ocasión. Sin precios publicados: preparamos un presupuesto personalizado bajo pedido.
Viande Tournebroche (carnes al espetón)
- Pollo
- Cerdo
- Res
- Cordero
- Jabalí
- Venado
- Bisonte
- Wapití
Ahumados en el lugar (opcional)
- Costillas (ribs)
- Pato
- Trucha
- Salmón
- Otras especialidades bajo pedido
Boda
Desde bodas íntimas de 20 personas hasta grandes recepciones de 350 invitados, adaptamos nuestro servicio a su visión y a su lugar. Casa, chalet privado, carpa, salón de banquetes o un espacio exterior especial: nuestro equipamiento completo, unido a un equipo que se distingue por la calidad de su servicio y su dedicación al éxito de su boda, marca toda la diferencia. También podemos encargarnos de la cena de ensayo la víspera y del brunch del día siguiente, sin olvidar el tentempié de medianoche.
Requisitos
- De 20 a 350 invitados
- Casa, chalet, carpa, salón o exterior
- Cena de ensayo, brunch, tentempié de medianoche
- Equipamiento completo (mesas, sillas, cristalería, cocina móvil)
- Un equipo dedicado
- Fórmula a elegir (méchoui, BBQ, recepción de cóctel, emplatado, para compartir, temático)
Ideas e inspiración de menús
Estos menús son ideas, no paquetes fijos. Cada servicio se elabora con usted en función de sus invitados, su presupuesto y la ocasión. Sin precios publicados: preparamos un presupuesto personalizado bajo pedido.
Méchoui al asador
Viande Tournebroche (carnes al espetón)
- Pollo
- Cerdo
- Res
- Cordero
- Jabalí
- Venado
- Bisonte
- Wapití
Ahumados en el lugar (opcional)
- Costillas (ribs)
- Pato
- Trucha
- Salmón
- Otras especialidades bajo pedido
Comida compartida al estilo italiano
Inspirada en las grandes mesas donde el placer de comer se comparte, nuestra comida al estilo italiano es una fórmula convivial que pone el énfasis en la abundancia, el intercambio y el descubrimiento. Presentada en varios servicios al estilo degustación, la comida se compone de entrantes, platos principales y postres depositados en el centro de la mesa para ser compartidos entre los comensales.
BBQ
Carnes a la parrilla
- Ojo de bife
- Costillas de vacuno, estilo asado
- Cordero, costillar y paleta
- Chorizo artesano
- Pollo entero de campo
- Salchichas de cerdo con hierbas
Verduras y acompañamientos
- Verduras de temporada a las brasas
- Choclo asado con lima
- Papas en papillote
- Chimichurri de la casa
- Ensalada verde y vinagreta
- Pan de campo a la parrilla
Recepción de cóctel
Canapés fríos
- Tartar de vacuno sobre crostini, alcaparras y cebollín
- Salmón ahumado sobre blini, crème fraîche y eneldo
- Carpaccio de remolacha, queso de cabra batido y nueces
- Ceviche de camarones en cuchara de presentación
- Bruschetta con tomates confitados y albahaca
- Verrines de gazpacho de pepino
Canapés calientes
- Mini arancini con Parmesano y trufa
- Brochetas de pollo yakitori con salsa teriyaki
- Mini Wellington de vacuno en hojaldre
- Mini tacos con bisonte braseado y salsa verde
- Confit de pato crujiente con miel y tomillo
- Champiñones rellenos de nueces y queso de cabra
BBQ
La parrilla es el arte del fuego dominado. En nuestra parrilla de acero sólido, carnes y verduras se cocinan lentamente sobre calor radiante, sin llama directa. El resultado: jugosidad y profundidad de sabor que un asado convencional simplemente no puede igualar.
Requisitos
- Mínimo 45 personas
- Vacuno, cordero, cerdo o aves, selección a su gusto
- Cocinado sobre carbón natural de madera dura
- Buffet continuo o servicio a la mesa
Ideas e inspiración de menús
Estos menús son ideas, no paquetes fijos. Cada servicio se elabora con usted en función de sus invitados, su presupuesto y la ocasión. Sin precios publicados: preparamos un presupuesto personalizado bajo pedido.
Carnes a la parrilla
- Ojo de bife
- Costillas de vacuno, estilo asado
- Cordero, costillar y paleta
- Chorizo artesano
- Pollo entero de campo
- Salchichas de cerdo con hierbas
Verduras y acompañamientos
- Verduras de temporada a las brasas
- Choclo asado con lima
- Papas en papillote
- Chimichurri de la casa
- Ensalada verde y vinagreta
- Pan de campo a la parrilla
Recepción de cóctel
Ya sea para un 5 a 7 corporativo, una recepción privada o una cena gastronómica completa de 12 a 18 servicios, el cóctel dînatoire es una fórmula convivial, interactiva y decididamente gourmet. Cada bocado está pensado para sorprender, maravillar y despertar el deseo de descubrir el siguiente.
Requisitos
- Fórmula 5 a 7, mínimo 20 personas
- Cena completa, mínimo 12 personas
- Selección clásica o gourmet
- Servicio con o sin personal dedicado
Ideas e inspiración de menús
Estos menús son ideas, no paquetes fijos. Cada servicio se elabora con usted en función de sus invitados, su presupuesto y la ocasión. Sin precios publicados: preparamos un presupuesto personalizado bajo pedido.
Canapés fríos
- Tartar de vacuno sobre crostini, alcaparras y cebollín
- Salmón ahumado sobre blini, crème fraîche y eneldo
- Carpaccio de remolacha, queso de cabra batido y nueces
- Ceviche de camarones en cuchara de presentación
- Bruschetta con tomates confitados y albahaca
- Verrines de gazpacho de pepino
Canapés calientes
- Mini arancini con Parmesano y trufa
- Brochetas de pollo yakitori con salsa teriyaki
- Mini Wellington de vacuno en hojaldre
- Mini tacos con bisonte braseado y salsa verde
- Confit de pato crujiente con miel y tomillo
- Champiñones rellenos de nueces y queso de cabra
Chef privado & catering a domicilio
Ofrézcase una experiencia gastronómica sin salir de la comodidad de su cabaña o domicilio. Chef privado, camarero, sommelier o mixólogo disponibles. Fórmula llave en mano: preparación, servicio, cristalería, vajilla e instalación de cocina comercial si es necesario.
Requisitos
- Mínimo 6 personas
- Preparación in situ o entrega según el formato
- Personal de servicio disponible
- Restricciones alimentarias atendidas bajo pedido
Eventos corporativos
Ya sea una reunión estratégica, una fiesta de Navidad, un evento de reconocimiento o una gran recepción corporativa, adaptamos nuestro servicio a sus necesidades. Una fórmula llave en mano, flexible y profesional, pensada para impresionar sin complicaciones.
Requisitos
- De 6 a 2000 personas
- Almuerzos, cenas de gala y recepciones corporativas de cóctel
- Team-building junto al fuego, entretenimiento incluido bajo pedido
- Presupuesto personalizado según el alcance
Menús a medida
Usted tiene un presupuesto definido, un número exacto de invitados, una visión. Nosotros tenemos el ahumador in situ, las técnicas y la experiencia para ejecutarla. Cada menú a medida comienza con una conversación, cuéntenos sobre su evento.
Requisitos
- Fórmulas ajustadas a su presupuesto
- Ahumador in situ disponible para formatos seleccionados
- Consulta gratuita por teléfono o correo electrónico
- Presupuesto sin compromiso
Servicio jet privado
Le Râtelier ofrece un servicio rápido y personalizado para la aviación privada, con entrega directamente en el aeropuerto o a bordo del jet. Comidas gastronómicas, bandejas refinadas o aperitivos de alta gama, preparados con esmero y envasados en recipientes adaptados al entorno aéreo.
Requisitos
- Aeropuertos CYFJ (La Macaza), YTM (Mont-Tremblant) y YUL, Signature Aviation
- Plazo de pedido de tan solo 24 horas
- Comidas completas, bandejas, snacks y opciones para restricciones alimentarias
- Envases adaptados al servicio a bordo de jets privados
Ideas e inspiración de menús
Estos menús son ideas, no paquetes fijos. Cada servicio se elabora con usted en función de sus invitados, su presupuesto y la ocasión. Sin precios publicados: preparamos un presupuesto personalizado bajo pedido.
- Comidas gourmet completas
- Bandejas refinadas
- Aperitivos de alta gama
- Productos adaptados a restricciones alimentarias particulares
- ¡Y mucho más!
Servicio de alquiler
Ofrecemos un servicio completo de alquiler para sus eventos en la región de Mont-Tremblant y las Laurentides: mesas, sillas, manteles, cubiertos, cristalería y barras móviles. Nuestro variado inventario responde a todos los estilos y ambientes.
Requisitos
- Mesas, sillas, manteles y cubiertos
- Cristalería y barras móviles
- Cocina comercial disponible bajo pedido
- Envíenos un correo para descubrir nuestro inventario completo
Servicio de bar
Traemos la barra, los bármanes y todo el equipo necesario para un servicio impecable; usted solo aporta el alcohol. Una solución llave en mano para bodas, eventos corporativos, fiestas entre amigos o grandes reuniones.
Requisitos
- Barra móvil completa (estructura, hielo, cristalería, accesorios)
- Bármanes profesionales en el lugar
- Usted aporta el alcohol
- Ideal para bodas, eventos corporativos y fiestas
- Se añade a cualquier fórmula
Su evento merece algo más que lo ordinario
Cuéntenos sobre su proyecto. Tipo de evento, número de invitados, fecha preferida, le responderemos con un presupuesto personalizado, sin compromiso.
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