Nossos serviços
Do méchoui festivo à recepção corporativa, cada serviço é criado sob medida. Sem cardápio fixo: cada orçamento é personalizado conforme o seu evento e o número de convidados.
Méchoui na brasa
Carnes inteiras assadas no espeto sobre brasa de madeira de lei: frango, porco, boi, cordeiro, javali, veado, bisão, wapiti, peixes e frutos do mar. A cocção lenta no espeto oferece sabores únicos e um verdadeiro espetáculo em torno do fogo. Nossos chefs compartilham sua paixão enquanto as carnes assam lentamente diante dos olhos dos seus convidados.
Requisitos
- Mínimo de 45 pessoas
- Cocção lenta no fogo de lenha, 4 a 6 horas conforme o formato
- Preparação e serviço chave na mão no seu local
- Defumação no local disponível (ribs, pato, truta, salmão)
Ideias e inspiração de cardápios
Estes cardápios são ideias, não pacotes fixos. Cada serviço é construído com você conforme seus convidados, seu orçamento e a ocasião. Sem preços exibidos: preparamos um orçamento personalizado sob consulta.
Carnes no espeto
- Frango
- Porco
- Bovino
- Cordeiro
- Javali
- Veado
- Bisão
- Wapiti
Defumação no local (opcional)
- Costelinha (ribs)
- Pato
- Truta
- Salmão
- Outras especialidades sob consulta
Casamento
De casamentos íntimos de 20 pessoas a grandes recepções de 350 convidados, adaptamos nosso serviço à sua visão e ao seu local. Casa, chalé particular, tenda, salão de banquetes ou um espaço ao ar livre especial: nosso equipamento completo, aliado a uma equipe que se destaca pela qualidade do serviço e pela dedicação ao sucesso do seu casamento, faz toda a diferença. Também podemos cuidar do jantar de ensaio na véspera e do brunch do dia seguinte, sem esquecer a ceia da meia-noite.
Requisitos
- De 20 a 350 convidados
- Casa, chalé, tenda, salão ou ao ar livre
- Jantar de ensaio, brunch, ceia da meia-noite
- Equipamento completo (mesas, cadeiras, taças, cozinha móvel)
- Equipe dedicada
- Fórmula à escolha (méchoui, BBQ, coquetel volante, empratado, para compartilhar, temático)
Ideias e inspiração de cardápios
Estes cardápios são ideias, não pacotes fixos. Cada serviço é construído com você conforme seus convidados, seu orçamento e a ocasião. Sem preços exibidos: preparamos um orçamento personalizado sob consulta.
Méchoui na brasa
Carnes no espeto
- Frango
- Porco
- Bovino
- Cordeiro
- Javali
- Veado
- Bisão
- Wapiti
Defumação no local (opcional)
- Costelinha (ribs)
- Pato
- Truta
- Salmão
- Outras especialidades sob consulta
Refeição compartilhada à italiana
Inspirada nas grandes mesas em que o prazer de comer é compartilhado, nossa refeição à italiana é uma fórmula convivial que coloca a ênfase na abundância, nas trocas e na descoberta. Apresentada em vários serviços no estilo degustação, a refeição é composta por entradas, pratos principais e sobremesas colocados no centro da mesa para serem compartilhados entre os convidados.
BBQ
Grelhados
- Entrecôte de boi
- Costela de boi, ribs estilo asado
- Cordeiro, carré e paleta
- Chorizo artesanal
- Frango caipira inteiro
- Linguiça de porco com ervas
Legumes e acompanhamentos
- Legumes da estação na brasa
- Milho assado com limão
- Batatas assadas no papillote
- Chimichurri caseiro
- Salada verde com vinagrete
- Pães rústicos grelhados
Coquetel volante
Petiscos frios
- Tartar de carne sobre crostini, alcaparras e cebolinha
- Salmão defumado sobre blini, crème fraîche e endro
- Carpaccio de beterraba, queijo de cabra batido e nozes
- Ceviche de camarão em colher de apresentação
- Bruschetta com tomates confitados e manjericão
- Copinhos de gaspacho de pepino
Petiscos quentes
- Mini arancini com parmesão e trufas
- Espetinhos de frango yakitori com molho teriyaki
- Bocadinhos de beef Wellington em massa folhada
- Mini tacos de bisão braseado e salsa verde
- Crocantes de confit de pato, mel e tomilho
- Cogumelos recheados com nozes e queijo de cabra
BBQ
Nosso BBQ é uma cocção tradicional em grelha a carvão, em que as carnes são seladas e cozidas lentamente sobre a brasa. Esse método valoriza o sabor natural dos alimentos graças a um calor direto, controlado e constante. Uma cozinha simples, generosa e autêntica, centrada no fogo, na brasa e no compartilhar.
Requisitos
- Mínimo de 45 pessoas
- Boi, cordeiro, porco ou aves, seleção conforme suas preferências
- Cocção sobre carvão vegetal natural
- Serviço contínuo em buffet ou à mesa
Ideias e inspiração de cardápios
Estes cardápios são ideias, não pacotes fixos. Cada serviço é construído com você conforme seus convidados, seu orçamento e a ocasião. Sem preços exibidos: preparamos um orçamento personalizado sob consulta.
Grelhados
- Entrecôte de boi
- Costela de boi, ribs estilo asado
- Cordeiro, carré e paleta
- Chorizo artesanal
- Frango caipira inteiro
- Linguiça de porco com ervas
Legumes e acompanhamentos
- Legumes da estação na brasa
- Milho assado com limão
- Batatas assadas no papillote
- Chimichurri caseiro
- Salada verde com vinagrete
- Pães rústicos grelhados
Coquetel volante
Seja para um happy hour corporativo, uma recepção privada ou uma refeição gastronômica de 12 a 18 serviços, o coquetel volante é uma fórmula convivial, interativa e decididamente gourmet. Cada petisco é pensado para surpreender, encantar e despertar a vontade de descobrir o próximo.
Requisitos
- Fórmula happy hour, mínimo de 20 pessoas
- Refeição completa, mínimo de 12 pessoas
- Seleção clássica ou gourmet
- Serviço com ou sem equipe dedicada
Ideias e inspiração de cardápios
Estes cardápios são ideias, não pacotes fixos. Cada serviço é construído com você conforme seus convidados, seu orçamento e a ocasião. Sem preços exibidos: preparamos um orçamento personalizado sob consulta.
Petiscos frios
- Tartar de carne sobre crostini, alcaparras e cebolinha
- Salmão defumado sobre blini, crème fraîche e endro
- Carpaccio de beterraba, queijo de cabra batido e nozes
- Ceviche de camarão em colher de apresentação
- Bruschetta com tomates confitados e manjericão
- Copinhos de gaspacho de pepino
Petiscos quentes
- Mini arancini com parmesão e trufas
- Espetinhos de frango yakitori com molho teriyaki
- Bocadinhos de beef Wellington em massa folhada
- Mini tacos de bisão braseado e salsa verde
- Crocantes de confit de pato, mel e tomilho
- Cogumelos recheados com nozes e queijo de cabra
Chef privado & catering em domicílio
Presenteie-se com uma experiência gastronômica sem sair do conforto do seu chalé ou da sua residência. Chef privado, garçom, sommelier ou mixologista disponíveis. Fórmula chave na mão: preparação, serviço, taças, louça e instalação de uma cozinha comercial se necessário.
Requisitos
- Mínimo de 6 pessoas
- Preparo no local ou entrega conforme o formato
- Equipe de serviço disponível
- Adaptação a restrições alimentares sob consulta
Eventos corporativos
Seja uma reunião estratégica, uma festa de fim de ano, um evento de reconhecimento ou uma grande recepção corporativa, adaptamos nosso serviço às suas necessidades. Uma fórmula chave na mão, flexível e profissional, pensada para impressionar sem complicar.
Requisitos
- De 6 a 2000 pessoas
- Almoços, jantares de gala e coquetéis corporativos
- Team building ao redor do fogo, animação incluída sob consulta
- Orçamento personalizado conforme o porte
Cardápios sob medida
Você tem um orçamento definido, um número preciso de convidados, uma visão. Nós temos o defumador no local, as técnicas e a experiência para executá-la. Cada cardápio sob medida começa com uma conversa: fale conosco sobre o seu evento.
Requisitos
- Opções ajustadas ao seu orçamento
- Defumador no local disponível para alguns formatos
- Consulta gratuita por telefone ou e-mail
- Orçamento sem compromisso
Serviço para jato particular
O Le Râtelier oferece um serviço rápido e sob medida para a aviação executiva, com entrega diretamente no aeroporto ou dentro do jato. Refeições gastronômicas, bandejas refinadas ou lanches de alto padrão, preparados com cuidado e embalados em recipientes adaptados ao ambiente aéreo.
Requisitos
- Aeroportos CYFJ (La Macaza), YTM (Mont-Tremblant) e YUL, Signature Aviation
- Prazo de pedido de apenas 24 horas
- Refeições completas, bandejas, lanches e opções para restrições alimentares
- Recipientes adaptados ao serviço a bordo de jatos particulares
Ideias e inspiração de cardápios
Estes cardápios são ideias, não pacotes fixos. Cada serviço é construído com você conforme seus convidados, seu orçamento e a ocasião. Sem preços exibidos: preparamos um orçamento personalizado sob consulta.
- Refeições gourmet completas
- Bandejas requintadas
- Petiscos sofisticados
- Produtos adaptados a restrições alimentares específicas
- E muito mais!
Serviço de aluguel
Oferecemos um serviço completo de aluguel para os seus eventos na região de Mont-Tremblant e nas Laurentides: mesas, cadeiras, toalhas, talheres, taças e bares móveis. Nosso inventário variado atende a todos os estilos e ambientes.
Requisitos
- Mesas, cadeiras, toalhas e talheres
- Taças e bares móveis
- Cozinha comercial disponível sob consulta
- Envie-nos um e-mail para conhecer nosso inventário completo
Serviço de bar
Levamos o bar, os bartenders e todo o equipamento necessário para um serviço impecável — você só precisa fornecer as bebidas alcoólicas. Uma solução chave na mão para casamento, evento corporativo, festa entre amigos ou grande encontro.
Requisitos
- Bar móvel completo (estrutura, gelo, taças, acessórios)
- Bartenders profissionais no local
- Você fornece as bebidas alcoólicas
- Ideal para casamentos, eventos corporativos e festas
- Pode ser adicionado a qualquer fórmula
O seu evento merece mais do que o comum
Conte-nos sobre o seu projeto. Tipo de evento, número de convidados, data desejada: voltamos com um orçamento personalizado, sem compromisso.
Fazer uma solicitação de orçamentoOu ligue diretamente para (819) 341-0335